1 solja kisele vode (obicna voda sa dve kasice pr. za pecivo)
1/2 solja ulja
1 kasica soli
Priprema:
1. Zagrejte rernu na 200 st.C i pripremite pleh sa hartijom za pecenje.
2. Pripremite preliv:
Promesajte jaja, jourt, vodu ,ulja i so u jednolicnu masu. Prvo malo izmutite jaja, pa onda dodajte ostalo.
3. Rasposli se jedna kora na radni sto i poprska se ravnomerno sa malo sitnog sira. Preko ove se stavi druga kora i opet se poprska sa malo sitnog sira, pa treca i sve tako dok se kore i sir ne potrose. Znaci, sve kore jedna preko druge
4. Onda se uviju u rolat i podele sa malim zasecima na deset jednakih delova. Ja to radim na dva prsta rastojanje i izagju deset parceta. Onga se ostrim nozem iseku parcici. Kako isecete parce, tako ga stavite u pleh, sa sirom stranom prema dole. Poregjajte sve parcice jedan do drugoga u dva reda, ako je plek dugacak. Ako je okrugli, onda redite naokolo i zavsavate u sredini.
5. Pazljivo prelijte rolatice sa prelivom, tako da svaki rolatic dobije istu kolicinu preliva, da bi posle bilo jednako socno.
6. Pecite oko 40 min. ili dok gibanica dobro ne porumeni.
Slavski Kolac
Sastojci:
1 kg mekog brašna tip 400
500 ml mlake vode
35 g svežeg kvasca
2 kašike šećera
1 kašika soli
10 kašika ulja
1 celo jaje
Za Premazivanje:
1 žumance
1 kašika mleka
1 kašika ulja
Priprema:
Izmrvite kvasac i dodajte šećer. Dodajte malo mlake vode i promešajte. Ostavite da odstoji kratko. U prosejano brašno dodajte so, promešajte, pa dodajte jaje, ulje, kvasac i mlaku vodu. Prvo promešajte varjačom, pa umesite testo. Nauljite testo, pa ga pokrijte providnom folijom i krpom. Ostavite na toplom da se testo podigne. Spremite paricu koju ste očistili.
Premesite testo, pa dodajte paricu i nastavite da mesite. Od testa odvojite jedan deo koji će vam biti potreban za pletenicu i ukrase. To odvojeno testo razivijte oklagijom i isecite 4 trake. Dve trake urolajte i napravite pletenicu. Treću traku samo urolajte i presecite na pola. A četvrtu podelite na pola, pa i te polovine isecite po dužini i urolajte. Od njih napravite slovo S.
Veći deo testa (što služi za pogaču), premesite i uvijte (postupak pogledajte u VIDEU). Nauljite šerpu i pospite brašnom, pa prebacite loptu od testa. Oko testa stavite pletenicu, a preko 2 valjda u obliku krsta. U svaku šupljinu stavite slovo S. Pokrijte providnom folijom i krpom i ostavite da odstoji.
Umutite žumance, dodajte mleko i ulje, promešajte, pa premažite česnicu. Zagrejte rernu na 200°C, pa ubacite česnicu i smanjite na 180°C. Pecite nekih 35-40 minuta. Kada budete zadovoljni bojom česnite stavite preko nje pek papir i nastavite da pečete.
Projice
Sastojci:
6 kašika brašna
6 kašika kukuruznog brašna
1 kesica praška za pecivo
3 jaja
200 ml jogurta (3,2% mm)
100 ml ulja
300 g izmrvljenog sira
1/2 kašičice soli
priprema:
Umutiti jaja sa žicom za mućenje
Dodati jogurt i ulje, pa sve sjediniti.
Brašno pomešati sa praškom za pecivo i solju, pa dodati u masu sa jajima sjediniti žicom za mućenje, da nema grudvica.
Na kraju dodati izmrvljeni sir.
Promešati.
Uključiti rernu da se ugreje, na 190 stepeni.
Kalup za mafine (dobija se 12 projica) podmazati margarinom.
Sipati testo, u svaki kalup, do 2/3 njegove zapremine, pa staviti da se peče.
